ホシノ天然酵母 50g×5

 

日本古来の醸造技術を応用したパン種です。ホシノ天然酵母パン種は米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成のうまみが出るのが特徴です。

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ホシノ天然酵母 50g×5

価格: ¥864 (税込 ¥933)
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●賞味期限(未開封時):製造より365日(商品発送時、残り3ヶ月以上)
●商品説明
食パンなどの低糖度生地向きです。発酵による自然な旨味の生地ができあがります。酵母の天然醸造による醍醐味と、小麦粉の風味がしっかり伝わってくるパンをお作りくださいね。使用量は、対紛8%を目安にお使いください。
※生種を起こす必要があります。
●名称:パン種 
●原材料名:小麦粉・米・酵母・麹
●内容量:250g(50g×5)
●保存方法:冷暗所に保存する。
●原産国:日本
●製造メーカー:ホシノ天然酵母パン種

●生種の作り方
1.ガラスの広口ビンかホーロー容器にパン種(粉末)に対し、2倍の30℃の水を入れる。
2.ホイッパーで30℃の水を混ぜながら、パン種(粉末)を注ぎ入れる。
3.混ぜ終えたら空気が通るように軽くフタをし、28℃で24時間熟成させる。
4.熟成した生種をパン生地に仕込む時は、よくかき混ぜる。
5.冷蔵庫で6~8時間以上、十分休ませてから使いましょう。
6.生種は、冷蔵庫(4℃前後)で2週間保存可能。

※ホームベーカリーの生種おこし機能を使う場合は、ホームベーカリーの説明書に従ってお作りくださいませ。
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